بھاپ لینے والے آلات کا استعمال نہ صرف لاگت کو کم کر سکتا ہے بلکہ اپنے آپ کو یا گاہکوں کو غذائیت سے بھرپور بیئر پینے کی اجازت بھی دے سکتا ہے۔ شراب کی بھاپ لینے والے آلات کا ظہور نہ صرف شراب کی صنعت کے گہرے مفہوم کو مالا مال کرتا ہے بلکہ اس کے نئے انداز اور دلکشی میں بھی اضافہ کرتا ہے۔ تاہم، موجودہ معاشی ایڈجسٹمنٹ اور ترقی کے ساتھ، پکانے کے عمل میں نہ تو بجلی ہے اور نہ ہی کوئلہ، تو اس مسئلے کو کیسے حل کیا جائے کہ شراب بھاپ لینے والے آلات سیکریفائی نہیں کر سکتے؟
بجلی کی خرابی کے بعد مکسنگ موٹر شروع نہیں کی جا سکتی اور ورٹ کو پمپ نہیں کیا جا سکتا۔ اس وقت، ہیٹنگ اسٹیم والو کو نیچے کر دیں، اور صاف لکڑی کے گودے اور بورڈ کے ساتھ ملانے کے لئے افرادی قوت کو منظم کریں۔ تاہم کال کے بعد حادثات کی روک تھام کے لئے پہلے شراب بھاپ لینے والے آلات کی مکسنگ موٹر کی بجلی کی فراہمی بند کرنے پر توجہ دی جانی چاہئے۔
ایک اور طریقہ براہ راست بھاپ گرم کرنا ہے، یعنی ایک لمبی ٹیوب جس کے ایک سرے پر سوراخ دار دائرہ ہوتا ہے، صنعت، یونیورسٹی اور ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے ذریعہ استعمال کی جانے والی صاف بھاپ سے جڑی ہوتی ہے، اور سوراخ دار دائرے کو میش میں داخل کیا جاتا ہے۔ جب چھوٹے سوراخ سے بھاپ خارج ہوتی ہے تو یہ نہ صرف ہلچل مچاتی ہے بلکہ اس وقت تک گرم ہوتی ہے جب تک مالٹ کا گودا ابلنا بند نہ ہو جائے۔
جب بھاپ کو روکا جاتا ہے تو آلات کی سیکریفیکیشن - جب بھاپ روک دی جاتی ہے تو میش کو گرم نہیں کیا جاسکتا۔ میش کو رانسیڈیٹی یا اسٹارچ الیکٹریشن سے روکنے کے لئے کچھ ہنگامی اقدامات کیے جا سکتے ہیں۔ اگر شراب بھاپ لینے والے آلات کا میش درجہ حرارت 70 ° سینٹی گرام سے کم ہو تو جیلاٹینائزیشن کے برتن میں زیادہ درجہ حرارت والا پانی شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ تھرمل انسولیشن اور لیکوفیکشن کے لئے میش کا درجہ حرارت 70-72 ° سینٹی سینٹی گرام تک بڑھایا جا سکے۔ کچھ مالٹ پاؤڈر مناسب طور پر شامل کیا جا سکتا ہے، یا لیکوفیکشن کی صلاحیت کو بڑھانے کے لئے سیکریفیکیشن پوٹ پمپ سے مالٹ میش کی ایک خاص مقدار شامل کی جا سکتی ہے۔
