انگلینڈ کے سسیکس میں ہارویس بریوری میں ایک بریور میش ٹن میں درجہ حرارت کا مطالعہ کرتا ہے۔ کیتھ ہیریس

روایتی میش ٹن مختلف قطر کا ایک منسلک سرکلر برتن ہے جس کی گہرائی تقریبا 2 2 میٹر ہے۔ وہ اسٹیل یا تانبے سے تعمیر کیے گئے تھے اور عمودی اطراف میں موصل کیے گئے تھے ، جو لکڑی میں پوشیدہ تھے۔ میش ٹن کے فرش میں ہٹنے والا پلیٹوں کی ایک سیریز ہے جو فلیٹ برتن کے فرش سے تقریبا 7 7 سینٹی میٹر بیٹھتی ہے۔ پلیٹوں میں لمبائی 50 سینٹی میٹر اور 1 ملی میٹر چوڑا سلاٹوں کی ایک سیریز ہے ، جو برتن کے فرش کے علاقے کا 10 ٪ ہے۔ میشنگ کے بعد پہلے سے طے شدہ وقت پر ، وورٹ کو چھڑا کر میش ٹن سے دھویا جاتا ہے ، ایک کلیننگ عمل جہاں گرم پینے کا پانی ، تقریبا 75 ڈگری پر ، میش کے اوپر اسپرے کیا جاتا ہے اور تحلیل شدہ کیور برتن کے نیچے سے چلا جاتا ہے۔ اسپرنگ دیکھیں۔ ایک ہی درجہ حرارت انفیوژن میش جدید درجہ حرارت کے پروگراموں والے میش کے مقابلے میں ساخت میں بالکل مختلف ہے ، جہاں ماش لاؤٹر ٹن میں منتقلی سے پہلے کئی درجہ حرارت حاصل کرتا ہے۔ ایک میش ٹن میں ، میش کو تیز اور کسی حد تک سخت (سوپی کے بجائے) رہنے کی ضرورت ہے ، کچھ ہوا برقرار رکھنا جب یہ نیچے کی طرف چلتے ہوئے وارٹ کے اوپر آہستہ سے تیرتا ہے۔ یہ ایک متوازن ایکٹ ہے جس میں بریور کی طرف سے کچھ مہارت کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ اگر میش براہ راست پلیٹوں پر آرام کرنے آجاتا ہے تو ، اس کا امکان ہے کہ وہ کمپیکٹ ہوجائے ، جس سے کیڑے کے بہاؤ کو روکا جائے۔

روایتی بریوریوں میں ، میشنگ ، وورٹ رن آف ، اور میش ٹن کو خالی کرنے کا عمل تقریبا 6 6 گھنٹہ لگتا ہے۔ جدید بریوریوں میں دو برتنوں کا استعمال Wort ، ایک میش مکسنگ برتن اور ایک لاؤٹر ٹن تیار کرنے کے لئے کیا جاتا ہے ، جس سے اس وقت کو تقریبا 3 3 گھنٹہ تک کم کیا جاتا ہے۔ کیونکہ اس کے لئے کم فرش کی جگہ اور ایک کم برتن کی ضرورت ہوتی ہے ، لہذا برطانیہ میں بہت سے چھوٹے بریوری اور ریاستہائے متحدہ میں بریپبس میش ٹون اور اس کے حاضرین میشنگ تکنیک کو استعمال کرتے رہتے ہیں۔