اصل ملک کی سرکاری زبان کے مطابق، رم کے تین ہجے ہیں، یعنی "Rum"، "Rhum" اور "Ron"۔ اصل میں، اس مشروب کو "Rumbowling" یا "Rumbullion" کے نام سے بھی جانا جاتا تھا، جو انگریزی اور فرانسیسی میں عام طور پر ڈسٹلیشن بوائلر کے ذریعے کیے جانے والے شور کو کہتے ہیں (لفظ rumble اور boil بالترتیب انگریزی میں rumbling اور boiling، اور فرانسیسی میں bouillir کہتے ہیں۔ ابلا ہوا)؛ ایسے نظریات بھی ہیں کہ یہ نام صرف انگریزی لفظ شوگرکین (Saccharum officinarum) کا مخفف ہو سکتا ہے۔ یہاں 1655 سے تعلق رکھنے والا ایک ایٹولوجیکل قیاس بھی ہے، جب رائل نیوی نے عملے کو روزانہ رم کا راشن جاری کیا، جس کے نتیجے میں مرکزی ڈیک پر ہنگامہ آرائی ہوئی۔
رم کی تاریخ
تعریف کے مطابق، رم ایک مشروب ہے جو گڑ یا گنے کے رس کو ابال کر اور کشید کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ آئیے رم کے خام مال سے شروع کرتے ہیں۔
گنے گرامینی خاندان کا ایک رکن ہے، جس میں گندم، مکئی اور رائی بھی شامل ہے۔ گنے کی اصل بڑی تنے والی جنگلی انواع (Saccharum robustum) ہے، اور اس وقت کاشت کی جانے والی اہم قسم Saccharum officinarum ہے، جو گنے کی مختلف اقسام کا ہائبرڈ ہے۔ اس میں نہ صرف مضبوط پودے کی اونچائی، مضبوط بیماری کے خلاف مزاحمت، اور ایک مختصر نشوونما کا دور، اور چینی کی مقدار زیادہ ہے۔
گنے کی ابتدا ملائیشیا میں ہوئی۔ یہ سب سے پہلے جنوب مشرقی ایشیا سے ہندوستان میں متعارف کرایا گیا تھا۔ چھٹی صدی قبل مسیح میں، فارسیوں نے ہندوستان پر حملہ کیا اور گنے کو دریافت کیا اور اسے اپنے ملک میں متعارف کرایا۔ تیسری صدی قبل مسیح کے آس پاس، سکندر اعظم کی فوجوں نے فارس کو فتح کیا اور اس پودے کو دیکھنے والے پہلے یورپی بن گئے۔ تاہم، قدیم یونان اور روم کے لوگ صرف اس پودے کے بارے میں بہت مبہم سمجھ رکھتے تھے۔ ہیروڈوٹس اور تھیوفراسٹس دونوں نے ذکر کیا کہ گنے کا شہد کی ایک قسم تھی جو شہد کے برعکس مصنوعی طور پر تیار کی جاتی تھی۔ 637ء میں عربوں نے گنے کی دریافت بھی کی۔ بعد میں، عربوں نے 9ویں صدی میں گنے کو مصر سے فلسطین اور پھر اسپین اور سسلی تک پھیلا دیا۔
1420 میں پرتگالیوں نے میڈیرا پر کالونی قائم کرنے کے بعد، وہ گنے کو ازورس، کینری جزائر، کیپ وردے جزائر اور مغربی افریقہ لے آئے۔ 1493 میں، کولمبس کے دوسرے سفر کے دوران، وہ گنے کو ہسپانیولا (اب ڈومینیکن ریپبلک) لایا۔ یورپی نوآبادیات نے گنے کو ہسپانیولا سے وسطی امریکہ اور کیوبا، جمیکا، مارٹینیک اور گواڈیلوپ تک متعارف کرایا، یہ جزائر "شوگر آئی لینڈ" کے نام سے مشہور ہوئے۔ یورپی آباد کاروں نے چینی پیدا کرنے کے لیے باغات اور کارخانے قائم کرنا شروع کیے، جس کی وجہ سے کیریبین میں گنے کی کاشت میں تیزی سے اضافہ ہوا۔
کیریبین میں 17 ویں صدی کے پہلے نصف میں، لوگوں نے دریافت کیا کہ گڑ کو خمیر کیا جا سکتا ہے اور پھر کشید کیا جا سکتا ہے، اس لیے اس کشید کو اس وقت رمبلین کہا جاتا تھا۔ خاص طور پر بارباڈوس میں، ایک کشید ٹیکنالوجی ہے جو الکحل کی زیادہ مقدار اور کچھ نجاستوں کے ساتھ مشروبات تیار کر سکتی ہے۔ اس کا ایک تحریری ریکارڈ 1651 میں موجود ہے: "وہ جزیرے میں جو سب سے بڑی چیز بناتے ہیں وہ رمبلین ہے، جسے Kil-Divil بھی کہا جاتا ہے، یہ شراب گنے کے رس سے کشید کی جاتی تھی اور یہ ایک طاقتور، جہنمی شراب تھی۔" اس طرح رم پیدا ہوئی!
کشید کی تاریخ کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ خمیر شدہ مشروب قدیم ہندوستان اور چین کی ایجاد معلوم ہوتا ہے۔ "Marco Polo's Travels" 13ویں صدی میں ایشیا میں مارکو پولو کے تجربات کو ریکارڈ کرتا ہے، جس میں ایک قسم کی میٹھی شراب کا ذکر ہے جو ایک خاص جگہ (شاید آج کے ایران میں) مشہور تھی۔ عربوں نے کشید کا راز بھی دریافت کیا، لیکن گنے کے رس کی کشید کا پہلا ریکارڈ 15ویں صدی میں انگلینڈ میں سامنے آیا۔ لوگوں نے پہلے ہندوستانی گنے کا استعمال کیا اور بعد میں امریکی گنے کا رخ کیا۔
17 ویں صدی کے آخر میں، مشنری بور لابا فرانس سے، یا زیادہ واضح طور پر کوگناک کے علاقے سے، خاص طور پر رم کی پیداوار کے لیے میری-گالانٹے جزیرے پر کشید کرنے والے آلات لائے۔ وہ رم کے فروغ کے پیچھے محرک تھا۔ جدت طرازی میں اہم شخصیات۔
