جن کی تاریخ

جن پر ہمیشہ جونیپر کا لیبل کیوں لگایا جاتا ہے؟ جن کی نشوونما کے دوران، یہ جونیپر بیر سے جڑا ہوا ہے۔

1. جن کی اصلیت

جن کی ابتدا جابر ابن حیان (لاطینی میں گیبر) کے کیمیاوی کاموں میں کیمیاوی اور مذہبی تصورات سے ہوئی، اور پہلی بار 8ویں صدی کے آخر میں تاریخی مرحلے پر نمودار ہوئی، جو کہ دریافت اور ہنگامہ خیز دور تھا۔ اس وقت فارس میں فریکشنل کشید پیدا ہوئی تھی۔ فریکشنل ڈسٹلیشن کے اہم مراحل کیمیا سے تیار ہوئے، جو ماضی میں ایک خفیہ فن تھا، لیکن جابر نے اسے دنیا تک پہنچایا اور کشید کے طریقہ کار اور آلات کو پھیلا دیا۔ کشید کے ذریعے حاصل کی جانے والی جادوئی روح نے اس وقت کے متلاشیوں کے لیے لامحدود امکانات پیدا کیے تھے، اور دواسازی کی پیداوار اسپرٹ کا حتمی استعمال تھا۔

2. ترقی کی تاریخ

بحیرہ روم کا خطہ پردہ کھینچتا ہے۔

پہلی جن ڈسٹل شراب اٹلی سے آئی ہو گی۔ سالرنو میڈیکل سکول، ایک اہم اطالوی میڈیکل سکول، کے عرب ممالک کے ساتھ قریبی روابط تھے، جس کی وجہ سے کشید کی تکنیکوں کی آمد ہوئی اور مغرب میں کشید کی تکنیک کے پھیلاؤ کو فروغ دیا۔

1000 عیسوی کے لگ بھگ، سالرنو میں رہنے والے بینیڈکٹائن راہبوں نے جونیپر بیری کے ساتھ ملی ہوئی روح کو کشید کرنے کی کوشش کی، اور سالرنو اسکول آف میڈیسن نے ریکارڈ کیا کہ جونیپر بیری کے مسح کو ٹرٹین بخار کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یہ بخار جو ہر تین دن میں دوبارہ آتا ہے اور ایک عام شکل تھی۔ ملیریا کے. تب سے ملیریا اور جن کی تاریخ لازم و ملزوم رہی ہے۔

اس وقت، زیادہ تر الکوحل والے مشروبات کا بنیادی خام مال انگور تھا، اور حتمی مصنوع میں جن کی طرح خوشبو ہونے کا امکان تھا۔ جن کی کہانی جونیپر کشید سے شروع ہوئی۔

نیدرلینڈز میں ترقی

13ویں صدی میں بلیک ڈیتھ نمودار ہوئی۔ اس زمانے میں جونیپر بیر کو بلیک ڈیتھ سے لڑنے کے لیے دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ جونیپر کی تیز خوشبو کمرے کو دھول دینے کے لیے استعمال ہوتی تھی۔ جونیپر اروما تھراپی اور جونیپر بیری ڈسٹل شراب کے فروغ کے ساتھ، جن نیدرلینڈز میں پھیل گیا۔

اس وقت، نیدرلینڈز ایک بڑے تجارتی نیٹ ورک کا مرکز تھا اور ایک ثقافتی تحریک چل رہی تھی جس نے نہ صرف جن کے نام بدلنے اور مقبولیت کو فروغ دیا، بلکہ جن کے ذائقے کو بھی بدل دیا۔ جن اب صرف ایک طبی آلہ نہیں تھا۔ 1351 میں، جوہانس ڈی ایر نے زندگی کے پانی پر اپنے مقالے میں لکھا: "یہ (جن) ہمیں اپنے دکھ بھلانے پر مجبور کرتا ہے، ہمیں خوشی اور ہمت لاتا ہے۔" اس وقت، جن اب صرف ایک دوا نہیں رہی تھی۔

نیدرلینڈ میں، جن نے ایل سے ملاقات کی اور ایک اور ضروری خصوصیت حاصل کی - ایک بنیادی روح کے ساتھ جوڑنے کی صلاحیت، جو کہ جن کا جوہر ہے: جڑی بوٹیوں، جڑوں اور جونیپر بیریوں کے ساتھ بیس اسپرٹ کو ملانا اور پھر اسے کشید کرنا۔ 1552 میں، فلپس ہرمنی نے ایک دستی تیار کیا جس میں کشید کے طریقہ کار کی تفصیل تھی، "کنسٹرک کی ڈسٹلنگ بک"۔

1568 میں اسپین کے ساتھ مذہبی وجوہات کی بنا پر ایک دہائی طویل جنگ چھڑ گئی۔ جنگ کی وجہ سے شراب کی قلت پیدا ہو گئی، اور جن کی پیداوار میں اناج شامل ہو گیا۔ ڈچ شہریوں کی بڑی تعداد نے ڈسٹلنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ انگلینڈ میں پناہ لی۔

پورس خاندان 1575 سے اسپرٹ پیدا کر رہا تھا، اور اس نے اپنی رینج میں ڈچ جن کو بھی شامل کیا۔ مسالوں کی مناسب فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، وہ ایسٹ انڈیا کمپنی کے شیئر ہولڈر بن گئے۔ جیسے ہی ڈچ ایسٹ انڈیا کمپنی تجارت میں سرگرم ہوئی، جڑی بوٹیاں، مصالحے اور عیش و عشرت کے سامان بڑے پیمانے پر دستیاب ہونے لگے، جس نے الکحل مشروبات کی خصوصیات کو تبدیل کر دیا۔ ڈچ جن کا ظہور جدید جن کے سفر کا پہلا قدم تھا۔

1606 تک، فلیمش اسپرٹ کو اجتماعی طور پر "براینڈی" کہا جاتا تھا۔ ڈچ ریپبلک نے ایک قانون پاس کیا جس میں جونیپر روح "ڈچ جن" کا مطالبہ کیا گیا اور اس پر برانڈی کی طرح ٹیکس لگایا گیا۔ جن مقبول ہوا اور رفتہ رفتہ اس نے اپنی الگ پہچان بنائی۔

19ویں صدی میں، کالم کی ایجاد نے اب بھی نیدرلینڈز میں مالٹ شراب کی پیداوار کو بہت فروغ دیا، جس نے جن کی ترقی کی بنیاد رکھی۔ آج، یہ روح اب بھی "ڈچ جن" (جینیور) یا "ڈچ جن" (جینیور) کے اصل نام سے مارکیٹ میں فروخت ہوتی ہے، اور یہ آج کے مقبول مخلوط جن کے "آباؤ اجداد" میں سے ایک ہے۔

برطانوی جن

جن مسلسل جنگوں، تختوں اور فتوحات کی شدید تبدیلیوں کے ساتھ ساتھ برطانوی جزائر تک پھیل گیا اور اپنا سفر جاری رکھنے کے لیے لندن پہنچا۔

1688 میں، ولیم III انگلستان کا بادشاہ بنا اور اس نے کشید اسپرٹ کے ضابطے کو اٹھا لیا۔ شراب سازی اور شراب نوشی کی تیزی آگئی۔

1751 میں، برطانوی حکومت نے جن ایکٹ متعارف کرایا، اور جن کی کھپت میں تیزی سے کمی کے ساتھ، پہلا بڑا خاندانی کاروبار قائم ہونا شروع ہوا۔ 1769 میں، الیکس گورڈن نے جنوبی لندن میں جن تیار کرنا شروع کیا۔ جیمز سٹین نے سکاٹ لینڈ میں ڈچ جن تیار کیا۔ اور کوٹس فیملی نے پلائی ماؤتھ میں ایک کمپنی قائم کی۔

1825 میں برطانوی حکومت نے جن پر ٹیکس کم کر دیا جس کی وجہ سے جن کی قیمتیں گر گئیں۔ اگرچہ معیار اب بھی خراب تھا، لیکن کھپت دوگنی ہو کر 7 ملین گیلن سے زیادہ ہو گئی۔

ابتدائی طور پر دواؤں کے مشروب کے طور پر استعمال ہونے والا جن ایک مقبول مشروب بن گیا۔ ڈسٹلری کی صنعت نے ترقی کی، اور الائچی اور دھنیا جیسی جڑی بوٹیاں، جو آج بھی استعمال ہوتی ہیں، اس عرصے کے دوران جن میں شامل کی گئیں، جو آہستہ آہستہ جدید جن کا خاکہ دکھاتی ہیں۔

ٹرننگ پوائنٹ

جن اور ٹانک کی پیدائش: تجارت نے ملیریا کے پھیلاؤ کو تیز کیا، اور لوگوں نے جنوبی امریکہ میں ملیریا کا علاج دریافت کیا، جسے ایک انتہائی کڑوا مشروب بنایا گیا تھا۔ لوگوں نے کوئینین سے بنے "ٹانک واٹر" کو جن کے ساتھ ملانا شروع کر دیا، اور جن اور ٹانک نے جنم لیا۔

اسٹیل کالم کی ایجاد: 1827 میں، رابرٹ سٹین نے کالم اسٹیل کی ایجاد کی۔ 1832 میں، آئرش ٹیکس اور کسٹم انسپکٹر اینیاس کوفی نے کالم کو مکمل کیا اور پیٹنٹ کے لیے درخواست دی۔

کالم کی ایجاد نے اب بھی مختلف قسم کے جن کو ایک دوسرے سے ممتاز کیا، اور خشک جن اور اولڈ ٹام جن نے اپنی خصوصیات تشکیل دیں۔ نئی ڈسٹلیشن ٹیکنالوجی کا ظہور جن کی ترقی کے عروج کے دن میں شروع ہوا۔ مشہور جن برانڈز یکے بعد دیگرے قائم ہوئے۔

1919-1930: ریاستہائے متحدہ میں شراب کی ممانعت

دوسری جنگ عظیم کے بعد، جن کو ووڈکا کا سامنا کرنا پڑا اور اسے بحران کا سامنا کرنا پڑا

جن کو نشاۃ ثانیہ کا سامنا ہے۔

20ویں صدی کے آخر اور 21ویں صدی کے اوائل میں، جن کو نشاۃ ثانیہ کا تجربہ ہوا۔ بمبئی سیفائر مقبول ہوا؛ 1999 میں، Henley's Gin نے نئی ڈسٹلیشن ٹیکنالوجی کو اپنایا اور گلاب اور ککڑی جیسے نئے اجزاء شامل کیے؛ 2002 میں، Tanqueray نمبر 10 پیدا ہوا، جس نے ترکیب میں تازہ لیموں کا اضافہ کیا۔ لوگ جن ڈسٹلریز کے محل وقوع اور ترکیب پر توجہ دینے لگے۔

2008 میں، یورپی یونین نے جن کی پیداوار کے قوانین بنائے۔ اس ضابطے نے جن کی پیداوار میں سہولت فراہم کی۔ جن پوری دنیا میں پھیلنے لگا۔