ووڈکا کی پیداوار کا عمل
1. خام مال
اعلیٰ قسم کی ووڈکا بنانے کے لیے اناج ایک لازمی جزو ہے۔ اناج کو پاؤڈر میں پیس لیں، پانی ڈالیں، اور دباؤ میں بھاپ لیں۔ اناج میں موجود نشاستہ کو پیسٹ میں تبدیل کریں اور پھر چینی شامل کریں۔ حاصل شدہ مالٹ پیسٹ کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، خمیر کو بخارات کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔
2. کشید کرنا
زیادہ سے زیادہ الکحل مواد پیدا کرنے کے لیے کم از کم دو ڈسٹلیشن ٹاورز میں مسلسل کشید اور کشید کرکے الکحل کو صاف کریں۔ کشید ٹاورز عام طور پر 20-40 میٹر اونچے ہوتے ہیں۔ کارخانے میں الکحل پیدا کرنے کا طریقہ: کشید کے لیے کنٹینر میں 5 ڈسٹلیشن ٹاورز ہیں اور ان میں سے دو کو کشید کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ زیادہ نقصان دہ مادوں کو نکالا جا سکے۔ میش کو اتنا گرم کریں کہ اس کی بھاپ نیچے سے اوپر کی طرف پہلے ڈسٹلیشن ٹاور میں داخل ہو جائے، جہاں یہ پانی کے بخارات سے ملتی ہے جو اوپر نیچے بھیجی جاتی ہے۔
پانی کے بخارات ماش سے شراب نکالتے ہیں۔ شراب کے مشک کی باقیات - شراب کی گرت، جو نیچے سے خارج ہوتی ہے، مویشیوں کے چارے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ تقریباً 30% الکوحل پر مشتمل مخلوط بخارات اوپر کی طرف بڑھتے ہیں اور پائپ لائن کے نیچے دوسرے ڈسٹلیشن ٹاور میں داخل ہوتے ہیں۔ اس کے اوپری حصے میں، الکحل 93% کے الکوحل کے مواد پر مرکوز ہے اور اگلے کشید مرحلے کے لیے تیار ہے۔
3. اصلاح
ووڈکا کی پاکیزگی کا تعین کرنے میں یہ ایک بہت اہم عمل ہے۔ فیوزل آئل اور میتھانول کو ہٹانے کے لیے موٹے ڈسٹل الکحل کو لگاتار تین ڈسٹلیشن کالموں میں ڈسٹل کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں الکحل کی مقدار 96% ہوتی ہے۔ اس میں کوئی بو نہیں ہے، بنیادی اجزاء کا ذائقہ نہیں ہے۔
4. پتلا کرنا
الکحل کو پانی میں مکس کریں تاکہ الکحل کی مقدار کو 40 فیصد تک کم کیا جا سکے۔ گندے پانی کی پاکیزگی اور معیار بہت اہم ہیں۔ اس مقام پر، ووڈکا کو سخت معیار کے معائنہ کے بعد بوتل میں بند کیا جا سکتا ہے۔
