رم کی پیداوار کا عمل
رم بنانے کے لیے خام مال
رم بنانے کے لیے گنے یا گڑ سے گلوکوز نکالنے کی ضرورت ہوتی ہے جو ابال کے لیے خام مال ہے۔ اس کے علاوہ دیگر مواد جیسے پانی اور خمیر کی بھی ضرورت ہے۔
2.رم بنانے کا عمل
ابال: گنے کے رس یا گڑ کو خمیر کے ساتھ ملا کر ابال شروع کیا جاتا ہے۔ چونکہ ابال کے عمل میں کاربن ڈائی آکسائیڈ اور الکحل کی ایک بڑی مقدار پیدا ہوگی، اس لیے ابال کو بیرل میں مکمل کرنا ہوگا، ورنہ اس کے نتائج ناقابل تصور ہوں گے۔
کشید: ابال مکمل ہونے کے بعد، کشید کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہاں کشید کرنے کا طریقہ بہت خاص ہے کیونکہ اسے انجام دینے کے لیے ایک مخصوص ڈسٹلیشن ٹینک کی ضرورت ہوتی ہے جسے عام طور پر "ہانس کی گردن" کہا جاتا ہے۔ ضروری الکحل کی سطح کو حاصل کرنے کے لیے اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کے تحت سوان کی گردن کے ذریعے خمیر شدہ مائع کو کشید کریں۔
سٹوریج: ڈسٹل مائع کو مناسب درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اسے فلٹر کیا جاتا ہے اور ڈسٹل سلری اور ڈسٹل واٹر سے الگ کیا جاتا ہے، اور پھر اسے ذخیرہ کرنے کے لیے لکڑی کے مناسب بیرل میں شامل کیا جاتا ہے، جس سے مائع کو لکڑی پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے تاکہ مزید اضافہ ہو سکے۔ اس کی خوشبو.
3. رم کی درجہ بندی
مختلف پیداواری تکنیکوں کے مطابق، رم کو تین اہم اقسام میں درجہ بندی کیا گیا ہے: سفید رم، امبر رم، اور سیاہ رم۔
اچھی رم پیدا کرنے کے لیے، ہر پروسیسنگ کے عمل پر سختی سے عمل کرنے کی ضرورت ہے، پیداواری تناسب کو مناسب طریقے سے کنٹرول کیا جانا چاہیے، اور لکڑی کے مناسب بیرل کا انتخاب کیا جانا چاہیے۔ اس طرح، رم کی مدھر خوشبو اور ذائقہ کی ضمانت دی جا سکتی ہے، اور یہ ان لوگوں کے لیے ایک پسندیدہ مشروب بن سکتا ہے جو پکوان کا پیچھا کرتے ہیں۔
