Grappa کی پیداوار کا عمل
1. اصل
Grappa اصل میں اطالوی انگور کی شراب کی صنعت کا ایک ضمنی پروڈکٹ تھا، جو عام شہری مشروبات بنانے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ اسے کھانے کے بعد ہاضمہ میں مدد کے لیے کھایا جاتا تھا۔ اس میں الکحل کی زیادہ مقدار گرمی کا اخراج کرتی ہے جس کی وجہ سے کسانوں کو سردی کے موسم سے گزرنا پڑتا ہے، جس سے وہ گرم ہونے کے ساتھ ساتھ آرام دہ اور لطف اندوز ہوتے ہیں۔ وقت کے ساتھ، یہ اٹلی کی قومی روح بن گیا. Grappa کی ساکھ اور معیار کے معیار میں مسلسل بہتری کے ساتھ، یہ خدمات فراہم کرنے کے لیے مقامی ریستورانوں کی بڑھتی ہوئی تعداد میں ابھرا ہے، اور اب یہ اٹلی میں ایک قانونی ضابطہ بن گیا ہے جس کے لیے درج ذیل ضوابط کی تعمیل کی ضرورت ہے:
1. پیداوار کا مقام: اٹلی، سوئٹزرلینڈ، سان مارینو
2. پھلوں کی باقیات کے ساتھ کشید
3. ابال اور کشید پھلوں کی باقیات سے آتی ہے، اور یہ عمل پانی کے اضافے کی اجازت نہیں دیتا
2. کشید کرنا
ابال کے بعد تازہ پھلوں کی باقیات فوری طور پر کشید کے لیے سٹینلیس سٹیل میں داخل ہو جائیں گی۔ کشید آہستہ آہستہ الکحل کی کم مقدار والے مقام سے شروع ہوتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ انگور کی مختلف خصوصیات اور خوشبو کو برقرار رکھا جا سکتا ہے، اور آہستہ آہستہ گرم ہوتا ہے تاکہ پھلوں کی باقیات سے الکوحل کے بخارات کو کشید کرنے والے کالم، دل میں داخل کیا جا سکے، جبکہ سر سے باہر نکلتے ہوئے اور سب سے نازک حصہ کو محفوظ رکھنے کے لیے دم۔ اس ڈرگ وائن کا سفید اور نیلے رنگ کے زون میں چمکدار سنہری رنگ ہے، اور اس کی خوشبو آرٹسٹ کے پختہ پھلوں کی خوشبو، ہیزلنٹ اور خشک انگور کے ذائقے ہیں۔
