بارٹینڈرز کے ساتھ بار میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی وہسکی کے بارے میں بات کرتے وقت، انہوں نے جن برانڈز کا ذکر کیا ان میں سے ایک گلین فیڈچ تھا۔ JD.com وہسکی کی درجہ بندی میں، Glenfiddich 12-year-old سب سے زیادہ فروخت ہونے والی سکاٹش سنگل مالٹ وہسکی ہے۔ یہ اطلاع دی جاتی ہے کہ گلین فیڈچ دنیا میں سب سے زیادہ ایوارڈ یافتہ سنگل مالٹ وہسکی ہے، اور گلین فیڈچ 12-سالہ دنیا بھر کے صارفین کی طرف سے سب سے زیادہ پسند کی جانے والی سنگل مالٹ وہسکی ہے۔ Glenfiddich صارفین کی مقبولیت کیسے حاصل کرتا ہے؟
1886 میں، ولیم گرانٹ، جس نے 20 سال سے زائد عرصے تک ایک ڈسٹلری میں کام کیا، اسپیسائیڈ کے علاقے میں روبی دھو کے آس پاس زمین کا ایک ٹکڑا خریدا، اپنے نو بچوں کو لے گیا، اور اس پر ایک سال سے زیادہ وقت گزارا۔ ، نے اینٹوں سے اپنی ڈسٹلری کی اینٹ بنائی ، اور اس کا نام "گلن فڈچ" رکھا۔ "گلن" کا مطلب گیلک میں "وادی" ہے، اور "فِدِچ" کا مطلب ایلک اور اس کی بے لگام فطرت ہے۔ جذبہ کے معنی، Glenfiddich کا مطلب ہے "Vale of Deers" (Glenfiddich's logo is the deer)۔ 1887 کے کرسمس کے دن وہسکی کی پہلی کھیپ کشید کی گئی۔
ولیم گرانٹ (بائیں)
گرانٹ فیملی
ویں صدی کے وسط میں، بہت کم سنگل مالٹ وہسکی تھیں اور زیادہ تر وہسکی ملاوٹ والی وہسکی تھیں۔ 1959 میں، Glenfiddich نے آٹھ سال سے زیادہ پرانا Glenfiddich Straight Malt شروع کیا۔ اگرچہ اس وہسکی کی پیداوار بہت کم ہے (فی مہینہ 20 کیسز)، کہا جاتا ہے کہ یہ دنیا کی پہلی واحد وہسکی ہے جسے کسی ڈسٹلری نے بوتل میں بند کیا ہے۔ مالٹ وہسکی (آج کی اصطلاحات میں یہ دنیا کا پہلا آئی بی ہے)۔
1961 میں، ہنس شلیگر نے گلین فیڈچ کی مشہور مثلث بیلناکار بوتل کو ڈیزائن کیا۔ بوتل کے تین اطراف پانی، خمیر اور مالٹ کی نمائندگی کرتے ہیں، وہسکی کے تین اہم اجزاء۔ حصہ آج تک، گلین فیڈچ وہسکی اب بھی اس بوتل کو استعمال کرتی ہے۔
1963 میں، ملاوٹ شدہ وہسکی گرانٹ کے اسٹینڈ فاسٹ کو فروغ دینے کے لیے، گرانٹ فیملی نے ایک ٹی وی اشتہار جاری کیا، جس نے اس وقت کے اسکاچ وہسکی کی دیو ڈی سی ایل (ڈیاجیو کا پیش رو) کو ناراض کیا۔ ڈی سی ایل نے گرانٹ فیملی کو ملاوٹ والی وہسکی کے لیے ضروری اناج کی وہسکی کی فراہمی روک دی۔ ایک طرف، گرانٹ خاندان نے اپنی ڈسٹلری بنائی، اور دوسری طرف، انہوں نے باضابطہ طور پر Glenfiddich Straight Malt کو کمپنی کی اہم مصنوعات کے طور پر لانچ کیا۔ یہ وہسکی نہ صرف اسکاٹ لینڈ میں فروخت ہوتی ہے بلکہ اسکاٹ لینڈ سے باہر بھی فروخت ہوتی ہے، جو اسکاٹ لینڈ سے آگے بڑھ کر دنیا بھر کے صارفین تک پہنچنے والا پہلا واحد مالٹ وہسکی برانڈ بن گیا ہے۔
1969 میں، گلین فیڈچ پہلی سکاٹش ڈسٹلری بن گئی جو عوام کے لیے کھلی تھی۔
1998 کے بعد سے، گلین فیڈچ نے ہسپانوی شیری کی نقل کی ہے اور وہسکی کی عمر کے لیے سولیرا سسٹم کا استعمال کیا ہے۔ Glenfiddich 15-year-old اس عمل کی پیداوار ہے۔
Glenfiddich وہسکی کی اہم خصوصیت اس کی تازگی ہے۔ Glenfiddich distillery اور Macallan distillery دونوں Speyside میں واقع ہیں۔ اسٹیلز کا سائز زیادہ مختلف نہیں ہے، لیکن Glenfiddich کی وہسکی Macallan سے بہت مختلف ہے۔ Macallan وہسکی امیر اور امیر ہے. مکمل جسم والی، گلین فیڈچ وہسکی نسبتاً تازہ ہے۔ دونوں کے مختلف انداز میں ایک اہم عنصر شراب کے دل کو کاٹنے کے مختلف عمل ہیں۔ تازہ جسم حاصل کرنے کے لیے گلین فیڈچ نے شراب کے دل کو جلدی سے کاٹنے کا عمل اپنایا۔
کہا جاتا ہے کہ 1887 کے بعد سے گلین فیڈچ کے پینے کے عمل میں کوئی تبدیلی نہیں آئی ہے۔ پیداوار کے پورے عمل میں روبی دھو چشمہ کا پانی استعمال کیا جاتا ہے اور ابال کے لیے لکڑی کے روایتی ابال کے ٹینک استعمال کیے جاتے ہیں۔ ڈسٹلرز صرف تعداد میں اضافہ کرتے ہیں اور سائز یا شکل کو تبدیل نہیں کرتے ہیں۔ ، نے ہمیشہ براہ راست فائر ڈسٹلیشن کا استعمال کیا ہے اور اس کا اپنا کوپر اور کاپرسمتھ ہے۔
آج، Glenfiddich Distillery دنیا میں خاندانی طور پر چلنے والی وہسکی ڈسٹلری میں سے ایک ہے (Glenn and Sons) اور پانچ نسلوں سے چلی آ رہی ہے۔ اس میں 11 ورٹ اسٹیلز اور 18 الکحل اسٹیلز سے کم نہیں ہیں، نیز اوریگون پائن کی لکڑی سے بنے 24 ابال کے ٹینک اور 43 گودام ہیں، جن میں وہسکی کے 800،000 بیرل ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں۔
