میکالن "رولز رائس آف وہسکی" کیوں ہے؟
Macallan آج دنیا میں سب سے زیادہ مشہور اور سب سے زیادہ فروخت ہونے والی وہسکی برانڈز میں سے ایک ہے، اور اسے "Rolls-Royce of whisky" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ میکالن اتنا مشہور کیوں ہے؟ شراب کی مارکیٹ ایک بہت ہی پیچیدہ صارفین کی مارکیٹ ہے۔ شراب کی قیمت کو متاثر کرنے والے بہت سے عوامل ہیں۔ تجارتی عوامل بعض اوقات مصنوعات کی قیمتوں میں خود پروڈکٹ کے مقابلے میں بہت زیادہ وزن کا سبب بن سکتے ہیں۔ تاہم، ایک برانڈ کے طویل عرصے تک مارکیٹ میں مقبول ہونے کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ یہ شراب کے معیار پر بھی منحصر ہے۔ صرف ایک طویل عرصے تک اچھے معیار کو برقرار رکھنے سے ہی ہم مارکیٹ سے طویل مدتی پہچان حاصل کر سکتے ہیں۔
مختلف تجارتی عوامل کو ایک طرف رکھتے ہوئے، میکالن وہسکی کے معیار کو ایک طویل عرصے سے مارکیٹ میں کیوں تسلیم کیا گیا ہے؟ ذاتی طور پر، میرے خیال میں بنیادی طور پر درج ذیل عوامل ہیں:
1. منفرد ڈسٹلر۔ابھی بھی Macallan Distillery کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے Speyside پروڈکشن ایریا میں سب سے چھوٹا ہے، صرف 4 میٹر اونچا (1 میٹر=1 میٹر)۔اس قسم کی اب بھی سالوں میں تبدیل نہیں ہوئی ہے، اور ڈسٹلری نے صرف سالوں کے دوران مزید ڈسٹلرز کا اضافہ کیا ہے۔ ڈسٹلرز کی تعداد (1965 میں 6 سے بڑھ کر 12، اور 1974 میں مزید 6، 1975 میں کل 21 تک پہنچ گئی، اور 2018 میں بننے والی نئی فیکٹری میں 36 ڈسٹلرز ہیں) اپنی شکل، سائز تبدیل کیے بغیر۔ چھوٹے ڈسٹلر کا مطلب یہ ہے کہ شراب کے جسم کا اسٹیل کے ساتھ زیادہ رابطہ ہوتا ہے (اسٹیل پر موجود تانبا شراب کے جسم میں موجود نجاست کو دور کرسکتا ہے، خاص طور پر شراب کے جسم میں سلفائیڈ کی بدبو، شراب کے جسم کو صاف ستھرا بناتا ہے)، اور پھر اس کے ساتھ تعاون کرتا ہے۔ ڈھلوان لن بازو ڈسٹل وائن کو بھرپور اور بھرپور بناتا ہے۔
2. کم الکحل مواد کی روک تھام کی شرح. وہسکی کی صنعت میں روح نکالنے کی شرح عام طور پر تقریباً 30% ہے، لیکن میکالن کی روح نکالنے کی شرح صرف 16% ہے۔کشید کے دوران، پہلی شراب جو نکلتی ہے اس میں الکحل کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے، لیکن یہ گندگی والی اور انتہائی غیر مستحکم مرکبات، جیسے میتھانول سے بھرپور ہوتی ہے۔ جب کشید ختم ہونے والی ہوتی ہے، الکحل کا مواد کم ہوجاتا ہے، فیوزل آئل، فیٹی ایسڈ وغیرہ کا مواد بڑھ جاتا ہے، اور شراب کا جسم بدل جاتا ہے۔ ٹربائڈیٹی، نسبتاً بات کرتے ہوئے، کشید کے عمل کے درمیان میں شراب کا جسم صاف ہوتا ہے اور اس میں کم نقصان دہ مادے جیسے میتھانول اور فیوزل آئل ہوتے ہیں۔ لہٰذا، کشید کرنے کے عمل کے دوران وائن کور جتنا کم لیا جاتا ہے، وائن باڈی اتنی ہی صاف ہوتی ہے۔
گوگل ٹرانسلیٹ میں کھولیں۔
3. شیری بیرل کا زیادہ تناسب استعمال کریں۔اسکاچ وہسکی کی صنعت میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے بلوط بیرل بوربن بیرل ہیں، جو 90 فیصد سے زیادہ ہیں، لیکن میکالن نے طویل عرصے سے شیری بیرل کا ایک اعلی تناسب برقرار رکھا ہے۔ مجموعی طور پر، رنگ اور ذائقہ کے لحاظ سے، بوربن بیرل میں وہسکی اتنی امیر نہیں ہوتی جتنی شیری بیرل میں ہوتی ہے۔ شیری بیرل میں پختہ وہسکی مکمل جسم والی اور پھل دار ہوتی ہے، جس میں کالی مرچ، کیریمل، خشک میوہ اور نارنجی کے ذائقے اور گہرے عنبر کا رنگ ہوتا ہے۔
Macallan 12 Year Old, 1700 Connoisseur White Label اور 1700 Connoisseur Gold Label کی الکحل کی مقدار تمام 40% والیوم ہے۔
Macallan Distillery Speyside میں واقع ہے، اسکاٹ لینڈ کے مرکزی وہسکی پیدا کرنے والے علاقے، اسکاٹ لینڈ کی مالٹ وہسکی کی تقریباً نصف ڈسٹلریز کا گھر ہے۔ سپیسائیڈ وہسکی اپنی پھولوں اور پھلوں کی خوشبو کے لیے مشہور ہے، لیکن ہر ڈسٹلری کی اپنی خصوصیات ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ The Macallan ان کے درمیان نمایاں ہو سکتا ہے یہ ظاہر کرتا ہے کہ اس کا معیار ایک طویل عرصے سے مستحکم اعلیٰ معیار کو برقرار رکھتا ہے۔ میری ذاتی رائے میں، Macallan وہسکی سب سے زیادہ اس کی مٹھاس، پرپورنتا، اور ریشمی ہمواری کی طرف سے خصوصیات ہے.
