گنے سے اسپرٹ کو کیسے کھڑا کریں
گنے سے شراب بنانے کے عمل میں گنے کی کٹائی سے لے کر ابال تک اور رس کو ختم کرنے تک کئی اہم اقدامات شامل ہیں۔ یہاں ایک مختصر جائزہ ہے:
کٹائی
بالغ گنے کی کٹائی کی جاتی ہے جب اس کی شوگر کا مواد عروج پر ہوتا ہے۔
گنے کا جوس نکالنا
جوس نکالنے کے لئے ایک پریس کا استعمال کرتے ہوئے گنے کے ڈنڈوں کو کچل دیا جاتا ہے۔نکالا ہوا رس بڑے کنٹینرز میں جمع کیا جاتا ہے۔
جوس کو فلٹر کرنا
ٹھوس نجاست اور ملبے کو دور کرنے کے لئے رس کو کپڑے یا میش کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔
فلٹر شدہ جوس اب ابال کے لئے تیار ہے۔
جوس کو خمیر کرنا
شوگر کو شراب میں تبدیل کرنے کے لئے خمیر کو فلٹر شدہ گنے کے جوس میں شامل کیا جاتا ہے۔ ابال ٹینک کو ایک ہفتہ سے ایک ہفتہ تک زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت (عام طور پر 20-30 ڈگری) رکھا جاتا ہے۔
خمیر شدہ مائع کو ختم کرنا
خمیر شدہ گنے کا جوس ایک اسٹیل میں ڈالا جاتا ہے۔
اب بھی الکحل کو بخارات بنانے کے لئے گرم کیا جاتا ہے ، جسے پھر مائع کی شکل میں گاڑھا جاتا ہے۔
آست مائع ، جو اب گنے کی شراب کی ایک شکل ہے ، جمع کیا جاتا ہے
خلاصہ
ان اقدامات پر عمل کرتے ہوئے ، گنے کو ایک لذت بخش روحوں میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ ہر مرحلے میں حتمی مصنوع کے معیار اور ذائقہ کو یقینی بنانے کے لئے محتاط ہینڈلنگ اور کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس مختصر گائیڈ کو آپ کو گنے سے اسپرٹ بنانے کے بنیادی عمل کو سمجھنے میں مدد کرنی چاہئے۔
