امریکی وہسکی کی تاریخ
خانہ جنگی کے اثرات
28- سالہ ہیسگارٹ جارجیا میں تارا منور کی حویلی میں رہتا ہے۔ اسے اپنی والدہ کے فرانسیسی اشرافیہ نسب اور اپنے والد کے کھردرے اور قدرے مبالغہ آمیز آئرش چہرے کی خصوصیات وراثت میں ملی ہیں، حالانکہ وہ زیادہ ہم آہنگ نہیں ہیں۔ 15 اپریل 1861 کی ایک دھوپ والی دوپہر کو ہیسٹگارٹ اور جڑواں بھائیوں کا ایک جوڑا جاگیر کے سایہ دار راہداری میں بیٹھا تھا۔ مردوں کے تمام موضوعات آنے والی جنگ کے گرد گھومتے تھے...
"گون ود دی ونڈ" (گون ود دی ونڈ) جسے مارگریٹ ایم مچل نے 1936 میں شائع کیا، امریکی ادب کی تاریخ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والے ناولوں میں سے ایک ہے۔ اصل کام سے اخذ کردہ فلم "گون ود دی ونڈ" 1939 میں ریلیز ہوئی اور ہالی ووڈ فلموں کی تاریخ میں ایک کلاسک بن گئی۔ میرا اندازہ ہے کہ زیادہ تر قارئین اس ناول یا فلم سے بہت ناواقف ہیں، لیکن اگر آپ نے یہ پرانی فلم دیکھی ہے، جو 80 سال سے زیادہ پرانی ہے، تو آپ آخری سین کو کبھی نہیں بھولیں گے، جہاں ہیسٹگارٹ کھڑا ہے، جو ویوین لی نے ادا کیا تھا۔ سیڑھیوں پر، میں نے Rhett Butler کو دیکھا، جو ولیم کلارک گیبل نے ادا کیا، مڑتے ہوئے اور چلے گئے۔ مایوسی کے عالم میں اس کے چہرے پر استقامت کے آثار پھر سے جگمگا اٹھے۔ اس وقت، جنوبی امریکہ کی کنفیڈریٹ ریاستوں کی ناکامی ظاہر ہو چکی تھی، اور جن ریاستوں سے اس کا تعلق تھا وہ تباہی کا شکار تھیں۔ مرجھا کر، چار سالہ خانہ جنگی کا خاتمہ ہو رہا ہے، اور وفاقی حکومت ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی تیاری کر رہی ہے۔
ابراہم لنکن نے نومبر 1860 میں ہونے والے صدارتی انتخابات میں شمالی اور مغربی ریاستوں کی حمایت حاصل کی اور وہ امریکہ کے سولہویں صدر اور پہلے ریپبلکن صدر منتخب ہوئے۔ تاہم، ریاستہائے متحدہ کی 34 ریاستوں میں سے، 15 ریاستیں جنوبی ریاستیں تھیں جن میں کپاس اہم اقتصادی ادارہ تھا، جس کو کپاس کی کاشت اور چننے کے لیے بڑی تعداد میں سیاہ فام غلاموں کی ضرورت تھی، اس لیے لنکن نے ان میں سے 10 کو کھو دیا۔ ان جنوبی ریاستوں کا خیال تھا کہ ریپبلکن پارٹی کا غلامی کو ختم کرنے کا ارادہ نہ صرف آئینی حقوق کی خلاف ورزی کرے گا بلکہ ان کی معاشی طاقت کا گلا گھونٹ دے گا۔ لہذا، لنکن کے اقتدار سنبھالنے سے پہلے، سات ریاستوں نے فوری طور پر آزادی کا اعلان کیا اور وفاقی حکومت (کنفیڈریسی) تشکیل دی، جبکہ باقی آٹھ ریاستوں نے عارضی طور پر انکار کر دیا۔ تقسیم ہو گئی، لیکن اگلے سال چار ریاستیں بھی وفاقی کیمپ میں شامل ہو گئیں۔
اتحاد کو برقرار رکھنے کے لیے، لنکن نے اپنی تقریر میں اعلان کیا کہ ان کی حکومت خانہ جنگی شروع نہیں کرے گی، اور غلامی کے خاتمے کے بارے میں ان کی گھبراہٹ کو پرسکون کرنے کی کوشش میں جنوبی (جنوبی ممالک) سے براہ راست بات کی۔ اس کے بعد ہی وفاقی فوج نے جنوبی وفاقی علاقے میں بہت سے قلعوں پر قبضہ کر لیا، جس کی وجہ سے جنوبی فوج نے 12 اپریل 1861 کو فورٹ سمٹر (فورٹ سمٹر) پر گولہ باری کی، جس نے امریکی خانہ جنگی کا آغاز کر دیا۔
لہٰذا جب ہیسکر، جس نے ابھی پیار کرنا شروع کیا تھا، اپنے آرام دہ جنوبی گھر میں دو آدمیوں کو چھیڑ رہا تھا، تو دور کی جنگ پہلے ہی بھڑک چکی تھی۔ سب سے پہلے، یونین کی فوج نے مغربی محاذ پر اہم نتائج حاصل کیے، لیکن مشرق میں جاری رہے، لہذا جنگ کے بعد پہلے سال میں نتیجہ غیر یقینی تھا۔ صدر لنکن نے ستمبر 1862 میں آزادی کا اعلان جاری کیا، جنگ کو غلامی کے خاتمے کی جنگ میں بدل دیا۔ جیسا کہ وفاقی فوج نے کنفیڈریٹ نیوی کو تباہ کر دیا، مغربی محاذ سے گزر کر نیو یارک کے اورلینز پر قبضہ کر لیا۔
اگلے سال، مشہور جنوبی جنرل جنرل لی (Robert E. Lee) نے دوسری بار شمال کو فتح کرنے کے لیے اپنی فوج کا آغاز کیا۔ وہ گیٹسبرگ میں تین دن تک وفاقی فوج کے ساتھ لڑتا رہا۔ دونوں فریقوں نے کل 160،000 فوجیوں کی سرمایہ کاری کی، لیکن 50 سے زیادہ،000 پھر بھی مارے گئے۔ یہ خانہ جنگی کی بدترین جنگ تھی۔ ایک سفاکانہ جنگ۔ اس جنگ کے بعد، شمالی فوج نے فیصلہ کن فتح حاصل کی، جس سے جنرل لی کا ایک اور شمالی مہم کا ارادہ ختم ہو گیا۔ 1864 میں وہ ریاستہائے متحدہ کے 18ویں صدر منتخب ہوئے۔ اب اس کا چہرہ 50-ڈالر کے بل پر چھپا ہوا ہے۔ اس نے تیزی سے شدید بحری ناکہ بندی شروع کی، کنفیڈریٹ فوج پر تمام سمتوں سے حملہ کرنے کے لیے وسائل کو متحرک کیا، اٹلانٹا پر قبضہ کیا اور سمندر کے کنارے دھکیل دیا۔ . آخری جنگ 9 اپریل 1865 کو APPomattox کورٹ ہاؤس کی لڑائی تھی۔ جنرل لی نے جنرل گرانٹ کے سامنے ہتھیار ڈال دیے۔ خانہ جنگی ختم ہو گئی۔ تقریباً 620،000 سے 750،000 فوجی دونوں طرف سے مرے، جو دیگر تمام جنگوں میں امریکی فوج کی ہلاکتوں سے زیادہ ہے۔ رقم
اس جنگ میں، کینٹکی، جو شمالی اور جنوبی کیمپوں کے درمیان سینڈویچ تھا، نے پہلے تو انتظار اور دیکھو کا رویہ اپنایا کیونکہ اس نے غلامی کی حمایت کی تھی اور جنوبی ریاستیں اصل میں وہسکی کی فروخت کے لیے مرکزی بازار تھیں۔ یہاں تک کہ چونکہ یہ ایک ہی وقت میں دونوں طرف سے شراب خرید سکتا تھا، کچھ ڈسٹلرز نے جنگ سے بہت زیادہ منافع کمایا۔ تاہم، صدر لنکن، جو کینٹکی میں پیدا ہوئے تھے، کا خیال تھا کہ یہ درمیانی ریاست بہت اہم ہے۔ اگر یہ ہار گیا تو شاید وہ ایک کے بعد ایک مسوری یا میری لینڈ کی حمایت کھو دے گا، اس لیے اس نے جیتنے کی پوری کوشش کی۔ یقینی طور پر، جنگ شروع ہونے کے ایک سال بعد، زیادہ تر ریاستیں اور علاقے شمالی اتحاد کے قبضے میں آگئے، لیکن کچھ لوگوں نے پھر بھی جنوب کی حمایت کی، جیسے جیمز 'جم' بی بیم، جم بیم خاندان کی چوتھی نسل، جو پیدا ہوا تھا۔ 1864 میں، اور اس کا درمیانی نام بیورگارڈ تھا۔ یہ فورٹ سمٹر کی جنگ میں کنفیڈریٹ آرمی کے کمانڈر جنرل بیورگارڈ کی یاد میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، سیموئلز کا خاندان، میکرز مارک کی بنیاد رکھنے سے پہلے، خفیہ طور پر زیر زمین گوریلا گروپ Quantrill's Raiders کی حمایت کرتا رہا تھا، اور یہ گوریلا گروپ یہ ٹیم ہتھیار ڈالنے والی کنفیڈریسی کی آخری فوج تھی۔
جہاں تک ٹینیسی کا تعلق ہے، جو کینٹکی کے جنوب میں واقع ہے، یہ علیحدگی اختیار کرنے والی پہلی سات ریاستوں میں سے ایک نہیں تھی، اور اصل میں وفاقی حکومت کی طرف جھکاؤ رکھتی تھی۔ تاہم، فورٹ سمٹر میں جنگ کے بعد، ٹینیسی والوں نے اسے (جنوبی بھائیوں) کے لیے خطرہ سمجھا، اس لیے علیحدگی کے لیے ووٹ دیا، اور کنفیڈریسی میں شامل ہونے والی آخری ریاست بن گئی۔ چونکہ یہ شمال-جنوبی سرحد پر واقع ہے، یہ پوری جنگ میں ورجینیا کے بعد دوسرے نمبر پر اہم میدان جنگ تھا، اور یہ وہ واحد ریاست بھی تھی جہاں ہر کاؤنٹی میں لڑائیاں ہوئیں، بشمول Appomattox کورٹ ہاؤس کی لڑائی، جہاں جنرل لی شکست دی اور ہتھیار ڈال دیے۔ ٹینیسی میں ہوا۔ جیسا کہ یہ ہونا چاہیے، اور جنوبی گروہوں کے لیے ان کی ہمدردی، ٹینیسی کے باشندوں نے طویل عرصے سے کینٹکی باشندوں کو نہیں سمجھا، یہ سوچ کر کہ ان کے جھنڈے کو سوئنگ غیر جانبداری سے شمال کی طرف تبدیل کرنا ایک دھوکہ تھا۔ یہ تاریخی وجہ بوربن کے نام کی ان کی ناپسندیدگی بن گئی ہے۔ اس کی ایک وجہ (ٹینیسی وہسکی) تھی۔پیدا کیا
جنگ سے صنعتوں کو شدید نقصان پہنچے گا، چاہے وہ زراعت ہو، صنعت ہو، تجارت ہو یا نقل و حمل، اور یقیناً وہسکی کی صنعت۔ مؤخر الذکر کے طور پر، بنیاد اصل میں زراعت کی طرف سے رکھی گئی تھی. ایک بار جنگ چھڑ گئی، اناج اور گھاس بنیادی رسد کی فراہمی بن گئے۔ اگرچہ کشید اسپرٹ جنگ میں انتہائی کارآمد تھے، سپاہیوں کے حوصلے بڑھانے اور اپنے ہم وطنوں کی ہلاکتوں کے درد کو کم کرنے کے علاوہ، انہیں دوا کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اور زمانہ قدیم سے یہ ضروری فوجی مواد رہا ہے۔ . تاہم، کھیتی باڑی اور کھیتی باڑی کی آبادی دونوں میں بہت کمی آئی ہے، اور کاٹے گئے اناج کو پہلے خوراک کے طور پر استعمال کیا جانا چاہیے۔ کم اور کم اناج ہیں جنہیں وہسکی پیدا کرنے کے لیے موڑ دیا جا سکتا ہے۔
تاہم شمال اور جنوب کے درمیان صورتحال اب بھی مختلف ہے۔ شمالی کنفیڈریسی جنگ سے پہلے نسبتاً امیر تھی، خاص طور پر مشرقی ساحلی ریاستوں میں جہاں تجارت کی ترقی ہوئی تھی۔ زیادہ تر فوجی شہروں کے قریب فوجی کیمپوں میں تعینات تھے۔ شپنگ پورٹس کو کنٹرول کرنے کے بعد، وہ رم بنانے کے لیے گڑ درآمد کر سکتے تھے۔ مزید برآں، کیلیفورنیا اور میری لینڈ، اوہائیو اور الینوائے کی وفاقی ریاستیں تمام روایتی کشید کرنے والی ریاستیں ہیں۔ مزید برآں، 1863 میں جنرل گرانٹ نے کینٹکی کے بیشتر علاقوں کو کنٹرول کرنے کے بعد، اس نے وہسکی کی بے فکری سے فراہمی کو یقینی بنایا۔
شمالی فیڈریشن کے مقابلے میں، جنوبی فیڈریشن کی ریاستوں کی زرعی مصنوعات بنیادی طور پر کپاس ہیں، اور ان میں اصل میں اناج سے شراب بنانے کی روایت کا فقدان ہے۔ جنگ شروع ہونے کے بعد، ایک فوجی منشیات کے طور پر اسپرٹ پینے پر پابندی لگا دی گئی، اور اسٹیلز کو زبردستی ضبط کر لیا گیا، جنہیں تحلیل کر کے ہتھیار پھینکنے کے لیے استعمال کیا گیا۔ کینٹکی سے اناج اور رسد دونوں کی کمی کی وجہ سے وہسکی کی شدید قلت تھی اور قیمتیں آسمان کو چھو رہی تھیں۔ ریکارڈ کے مطابق، جنوبی وہسکی کی قیمت 1860 میں 25 سینٹ فی گیلن تھی، اور 1863 میں اس کی قیمت 35 امریکی ڈالر تک بڑھ گئی۔ اگر اسے خریدا بھی جا سکتا تھا، تو اس کی کوالٹی اتنی خراب تھی کہ اسے اکثر کلیننگ سالوینٹس سے تبدیل کیا جا سکتا تھا۔ اسے کہا جاتا تھا (تابوت وارنش) یا (زنگ ہٹانے والا زنجیر بجلی)۔
ان میں سے زیادہ تر نام نہاد "شرابیں" نجی شراب سے آتی تھیں اور فوجیوں کے ذریعے نجی طور پر فروخت کی جاتی تھیں۔ شراب رکھنے کے لیے کنٹینرز کی کمی کی وجہ سے، سپاہیوں کو بندوق کے بیرل کو بھوسے کے طور پر استعمال کرنا پڑ سکتا ہے تاکہ براہ راست بیرل سے شراب پی سکے۔ اس خراب معیار کے ماحول میں، ڈسٹلنگ کی صنعت کو وفاقی حکومت کی طرف سے سختی سے کنٹرول کیا گیا تھا، لیکن ہر ریاست نے تیار وہسکی کو زیادہ سے زیادہ اپنے ہاتھ میں رکھنے کا منصوبہ بھی بنایا اور وہ وفاقی حکومت کے بائیکاٹ کو قبول کرنے کو تیار نہیں تھی، جیسے کہ ورجینیا۔ . ریاست نے شرط عائد کی کہ ڈسٹلرز کو وفاقی حکومت کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کرنے کی اجازت نہیں ہے بصورت دیگر انہیں سخت سزا دی جائے گی۔
